Şef Adele Yedid'in bu güzel tarifinin besin değerlerini "Didem'in Dünyası" adlı bölümde bulabilirsiniz. Şef Adele Yedid, MS, RD

 

İçindekiler:

3 su bardağı koyu yeşil sebzeler (ıspanak, baby-ufak boy kıvırcık lahana, su teresi)

1 baş karnıbahar - 1.5 cm'lik ufak parçalara kesilmiş

1/2 su bardağı kuş üzümü (nar sezonuysa nar da olabilir)

1/2 su bardağı fırınlanmış ve ufalanmış fındık

1 su bardağı maydanoz ve nane

2 pancar - yuvarlak ve ince kesilmiş

3 çorba kaşığı zeytinyağı - karnınaharı ve pancarları fırınlamak için

 

Zaatar salata sosu için gerekenler:

1 adet taze limonun suyu

1/2 küp olarak kesilmiş soğancık

1/2 tatlı kaşığı deniz tuzu

2 tatlı kaşığı hardal

2 tatlı kaşığı zaatar - yabani keklik otu ve kızartılmış susam çekirdekleri karışımı

1/4 su bardağı zeytinyağı 

 

Yapılışı:

1. Karnıbaharı ince parçalara kesin. Kuş üzümüyle ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Üzerine deniz tuzu ekin ve 15-20 dakika 200 derecelik fırında rengi kahveye dönene kadar bırakın. Kuş üzümlerinin yanmadığında emin olun.

2. Pancarları ince yuvarlak parçalara kesin. 1 çorbaşığı zeytinyağı ve deniz tuzu ile yağlı fırın kağıdının üzerine dizin. 10-15 dakika kadar kenarları kahveye dönecek şekilde 200 derecelik fırına sürün.

3. Fındıkları 2-3 dakika fırında bırakın.

4. Salata sosunu hazırlayın.

5. Büyük bir salata kabının içine yeşillikleri yerleştirdikten sonra üzerine karnıbahar, maydanoz, nane ve fındıkları koyun. Salata sosunu döktükten sonra pancar dilimlerini salatanın üzerine yerleştirin. Pancarları en üste koymanızın sebebi kıtırlığını korumasını sağlamak içindir. Afiyet olsun smile