Şef Adele'in tarifi olan bu çorbanın besin değerlerini "Didem'in Dünyası" bölümünde bulabilirsiniz. Şef Adele Yedid MS, RD

İçindekiler:

2 su bardağı sebze bulyon (1 soğan, 4 diş sarımsak, 3 kereviz sapı, 2 havuç, 1 demet kuşkonmazın alt kısmı, 2 tatlı kaşığı baharatlı tuz, 6 su bardağı su)

İnce doğranmış 1 adet soğan

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 su bardağı kuşkonmaz, yuvarlak dilimlenmiş

1 çorba kaşığı kaju fıstığı kreması (1/4 su bardağı çiğ kaju fıstıkları sudan geçirilip 1 çorba kaşığı su ile blender'da karıştırılacak)

1/2 su bardağı suda bekletilmiş quinoa

 

Yapılışı:

1. Sebze bulyonunu hazırlayın. Tüm sebzeleri doğradıktan sonra 30 dakika çatal kolayca batacak dereceye kadar kaynatın. 

2. Bulyon pişerken, kuşkonmazın tepesini 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve tuz ile karıştın. 200 derece fırında 10 dakika pişirin.

3. Suda bekletilmiş quinoayı yağlı fırın kağıdına serin ve 200 derecede iyice kıtır olana kadar pişirin.

4. 2 çorba kaşığı zeytinyağında soğanı kavurun.

5. Doğranmış kuşkonmazları soğana ekleyin ve kavurmaya devem edin.

6. 2 su bardağı sebze bulyonunu da ekleyin ve kuşkonmazlar "al dente" olana kadar 5-7 dakika pişirin. Ama kuşkonmazların çok yumuşamasına izin vermeyin sakın.

7. Çorbayı blender'dan geçirin.

8. Tencereye dökün ve üzerine kaju fıstığı kremasını ekin

9. Fırınlanmış kuşkonmaz uçları ve kıtır quinoa ile çorbanızı süsleyin ve de servis edin. Afiyet olsun laughing